ИЗУМИТЕЛЬНОЕ ПИВО С УНИКАЛЬНЫМ ВКУСОМ

Бургунь де Фландрес занимает особое место на ландшафте бельгийского пива. Это типичный пример традиционного фламандского эля, смешанного с ламбиком, когда все компоненты смешивают в такой пропорции, чтобы достичь идеального баланса вкуса

Пиво «Den Bruinen Os», входящее в состав пива Бургунь де Фландрес, варят на пивоварне в Брюгге и смешивается с ламбиком, производимом на пивоварне Тиммерманс. Этот ламбик выдерживается более года в дубовых бочках. В результате получается удивительное красно-коричневое пиво с низким содержанием алкоголя и сложным ароматом.

BRUINEN OS – ВЕРХОВОЕ БРОЖЕНИЕ
LAMBIC – CПОНТАННОЕ БРОЖЕНИЕ
ФЛАМАНДСКИЙ
КРАСНЫЙ ЭЛЬ,
АЛК. 5%
Освежающее
кисло-сладкое
равновесие
УДИВИТЕЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ СМЕШАННОГО БРОЖЕНИЯ

РЕЦЕПТ Передававшийся из поколения в поколение

Уникальный рецепт Бургунь де Фландрес передавался другим семейным пивоварням исключительно под бдительным контролем Мишеля Ван Хотрив. В 1980-х, рецепт этого пива попал на пивоварню Тиммерманс, старейшую в мире пивоварню, основанную на производстве пива типа ламбик. Затем, в 1990-ые годы, пивоварня Тиммерманс вошла в состав пивоваренной компании Джон Мартин.

Таким образом, пивоварня Бургунь де Фландрес вошла в состав компании «Finest Beer Selection», возглавляемой Энтони Мартином, и вернула себе былое признание, благодаря постройке новой пивоварни, находящейся в двух шагах от пивоварни «Den Os». 

About Lambic

ПРОЦЕСС ПИВОВАРЕНИЯ

Ламбик отличается от других видов пива тем, что при его варке используется не менее 30% пшеницы, используется исключительно старый хмель и не добавляются дрожжи. 
Пивоварня Тиммерманс по сегодняшний день варит ламбик на открытом чане!

ХОЛОДИЛЬНЫЙ ЧАН

После затирания, сусло переливается в открытый холодильный чан, где по волшебству рождается пиво ламбик…

В радиусе 15 км вокруг Брюсселя в воздухе обитают два микроорганизма: Brettanomyces bruxellensis & Brettanomyces lambicus.Эти два микроорганизма в открытом холодильном чане, попадая в сусло, провоцируют уникальный процесс самопроизвольного брожения, без добавления дрожжей.

Большие деревянные бочки

Все сорта пива ламбик выдерживают в деревянных бочках. Существует два вида бочек: большие винные бочки (6 500 литров) и бочонки (650 литров).

В общей сложности, процесс брожения и выдержки длится от 2-х до 3-х лет. 

Новая пивоварня в центре Брюгге

Kartuizerinnenstraat 6
8000 Brugge
BE 0839 809 964

бургунь де фландрес продается в фирменном магазине «Finest Brewery Boutique», в самом центре Брюгге.

Где нас найти?

Прокладка маршрута

Вторник - воскресенье
Последняя экскурсия в 17.00
10:30 - 18:00
Ale House 10:30 - 19:30
communicatie en grafisch ontwerp door communicatiebureau Lavagraphics