Brouwersdynastie drukt stempel op brouwerstraditie

Hoe een bier als Bourgogne des Flandres terugkomt naar thuisstad Brugge.

Een bezoekje aan de brouwerij: een must voor de bierliefhebber!

Dhr. Van haver uit Gent

De brouwersdynastie Van Houtryve

De brouwersdynastie Van Houtryve drukt met maarliefst drie brouwerijen zijn stempel op de Brugse brouwerstraditie. Al in 1765 is er notie van een naamloze boerderij-brouwerij te Loppem onder Pierre-Jacques Van Houtryve, maar het is zijn zoon die van de gedeputeerde Staten van Vlaanderen toelating krijgt om in 1825 binnen de Brugse stadsmuren te beginnen brouwen. Brouwerij Den Os is geboren. 

Aan de vooravond van WOI staan drie Van Houtryves aan de roerstok in hun respectievelijke brouwerij Den Os, La Marine & Ten Ezele. Niet verwonderlijk, het aantal brouwerijen in Brugge kent in die periode zijn hoogtepunt met 34 actieve brouwerijen waarvan er in 2015 amper twee overblijven. Het is in die glorieperiode vlak voor de Eerste Wereldoorlog dat het paradepaardje van Brouwerij Den Os ontstaat. 

Met Bourgogne des Flandres wordt een authentiek West-Vlaams roodbruin gebrouwen dat er in slaagt om op lange termijn het hoofd te bieden aan enorme populariteit van de pilsbieren na WOI en de vernielingen van WOII. Toch moet Brouwerij Den Os definitief de deuren sluiten in 1957.

Brouwersdynastie

Brouwersdynastie

1825-1957

Bieren: Dubbel, Tripel, Pitthem, Uitzet, Bourgogne des Flandres.

Den Os wordt in de Brugse biergeschiedenis beschouwd als een van de grotere brouwerijen. Pas in 1957 legt de legendarische brouwerij na vijf generaties van Houtryve de roerstok neer. Maar het doek valt niet over Bourgogne des Flandres. Michel van Houtryve beschikt weliswaar niet meer over een brouwerij, maar onder zijn toezicht werd het familierecept door de jaren heen bij verschillende brouwerijen verder gebrouwen.

Den os

Raamstraat 3

1825-1957

Bieren: Dubbel, Tripel, Pitthem, Uitzet, Bourgogne des Flandres.

Den Os wordt in de Brugse biergeschiedenis beschouwd als een van de grotere brouwerijen. Pas in 1957 legt de legendarische brouwerij na vijf generaties van Houtryve de roerstok neer. Maar het doek valt niet over Bourgogne des Flandres. Michel van Houtryve beschikt weliswaar niet meer over een brouwerij, maar onder zijn toezicht werd het familierecept door de jaren heen bij verschillende brouwerijen verder gebrouwen.

1908 – 1927
La Marine was een reeds bestaande brouwerij toen Etienne van Houtryve in 1908 het gebouw kreeg van zijn vader Oscar nadat broer Jean 3 jaar eerder Den Os erfde. Ook hier werd enige tijd Bourgogne des Flandres gebrouwen, maar die productie moest wegens problemen met het water stopgezet worden.

La Marine

Wollestraat 35-37

1908 – 1927
La Marine was een reeds bestaande brouwerij toen Etienne van Houtryve in 1908 het gebouw kreeg van zijn vader Oscar nadat broer Jean 3 jaar eerder Den Os erfde. Ook hier werd enige tijd Bourgogne des Flandres gebrouwen, maar die productie moest wegens problemen met het water stopgezet worden.

1912 – 1931
Deze brouwerij bestond reeds in de 14de eeuw, maar Albert Van Caillie zal er de laatste brouwer zijn. Albert was getrouwd met de dochter van Oscar van Houtryve die eerder al zijn twee zonen een brouwerij schonk. Ook zijn schoonzoon droeg hij een warm hart toe. In 1908 draagt Oscar het pand over en houdt hij de brouwersactiviteit in stand bij de huishoudens van zijn drie kinderen.

De Sterre / Ten Ezele

Oude Zak 1

1912 – 1931
Deze brouwerij bestond reeds in de 14de eeuw, maar Albert Van Caillie zal er de laatste brouwer zijn. Albert was getrouwd met de dochter van Oscar van Houtryve die eerder al zijn twee zonen een brouwerij schonk. Ook zijn schoonzoon droeg hij een warm hart toe. In 1908 draagt Oscar het pand over en houdt hij de brouwersactiviteit in stand bij de huishoudens van zijn drie kinderen.

2015 - …
Een nieuw hoofdstuk in de Brugse biergeschiedenis breekt aan. In 2015 keert Bourgogne des Flandres na 58 jaar terug naar de Brugse binnenstad en dit amper op 50 meter van een van de brouwerijen waar Bourgogne des Flandres vorige eeuw werd gebrouwen…

Brouwerij Bourgogne des Flandres

Kartuizerinnenstraat 6

2015 - …
Een nieuw hoofdstuk in de Brugse biergeschiedenis breekt aan. In 2015 keert Bourgogne des Flandres na 58 jaar terug naar de Brugse binnenstad en dit amper op 50 meter van een van de brouwerijen waar Bourgogne des Flandres vorige eeuw werd gebrouwen…

Brugs bier met een rijke geschiedenis

Dit is hoe Bruggelingen zich Bourgogne des Flandres of de aanverwante brouwerijen herinneren.

Van oud naar nieuw

1765

Pierre-Jacques Van Houtryve begint met brouwen in een boerderij in Loppem.

1825

Brouwerszoon Corneille IV Van Houtryve ziet het groot en trekt naar Brugge waar zijn aanvraag voor een brouwerij Den Os wordt goedgekeurd. Sinds 1825 wordt de brouwerij traditioneel verdergezet door de oudste zoon. Na Corneille volgt Liévin Van Houtryve, waarna Oscar Van Houtryve brouwerij Den Os op zijn beurt weer doorgeeft aan Jean Van Houtryve.

1908

Oscar van Houtryve koopt brouwerij La Marine in de Wollestraat voor zijn tweede zoon. Etienne Van Houtryve zal er brouwen tot 1921. Heel even waagde Etienne zich aan de productie van Bourgogne des Flandres, net zoals zijn broer. Zo werd het bier op twee verschillende plaatsen gebrouwen in de Brugse binnenstad.
Vandaag verraden enkel de kelders van ‘t Bourgondisch Cruyce dat er ooit gebrouwen werd.

1911

Bourgogne des Flandres wordt gedeponeerd bij de handelsrechtbank van Brugge.

1913

Nadat Oscar van Houtryve zijn twee zonen al een brouwerij cadeau had gedaan, krijgt nu ook de echtgenoot van zijn dochter Hélène een eigen plaats om te brouwen. Albert Van Caillie wordt de laatste brouwer in De Sterre/Ten Ezele, een brouwerij die teruggaat tot 1415. Dan al vermeldt een bron:

“...eene loodine pipe te leghene in de straete van der Stede bij de Ezelsbrugghe omme te dienene in 't huys "Ten Ezele" aldaer staende, dat wille een brouwerie was... “

De Sterre/Ten Ezele sluit onder van Caillie in 1952. Hij brouwde er Phenix.

1957

Brouwerij Den Os legt de roerstok neer. De opkomst van de pilsbieren uit Duitsland en de schade na twee wereldoorlogen maken het moeilijk om met speciaalbieren te overleven. Brouwerij den Os was bekend voor zijn Dubbel, Trippel, Uytzet, Pitthem witbier en Bourgogne des Flandres. Maar het doek valt niet over Bourgogne des Flandres. Michel van Houtryve beschikt weliswaar niet meer over een brouwerij, maar onder zijn toezicht werd het familierecept door de jaren heen bij verschillende brouwerijen verdergebrouwen.

1985

Michel van Houtryve brengt Bourgogne des Flandres onder bij Brouwerij Timmermans in Itterbeek bij Brussel waar lambiek een hoofdrol krijgt in het brouwproces.

1993

John Martin, oudste verdeler van Guinness en bekend van Martin’s Pale Ale in Antwerpen bekommert zich over Brouwerij Timmermans. Zo komt Bourgogne des Flandres terecht naast andere klassiekers in de Martin’s Finest Beer Selection.

2015

De werken voor een nieuwe microbrouwerij in Brugge gaan van start in de Kartuizerinnenstraat, op amper 50 meter van voormalige brouwerij La Marine. Hier wordt opnieuw Bourgogne des Flandres gebrouwen.

Brasserie de Waterloo BVBA

Kartuizerinnenstraat 6
8000 Brugge
BE 0839 809 964

Bourgogne des Flandres Finest Brewery Shop, in hartje Brugge.

Waar kan je ons vinden?

Route berekenen

Openingsuren

Dinsdag - Zondag
Laatste bezoek = 17:00
10:30 - 18:00
Ale House 10:30 - 19:30
communicatie en grafisch ontwerp door communicatiebureau Lavagraphics