ДИНАСТИЯ ПИВОВАРОВ Оставила свой след в традициях пивоварения

Бургунь де Фландрес: возвращение пивоварни в родной Брюгге

Династия пивоваров Ван Хотрив внесла свой вклад в историю бельгийского пивоварения, имея на своем счету на тот момент три пивоварни. В 1765 г., в Лоппем существовала ферма-пивоварня, принадлежащая Пьеру-Жаку Ван Хотрив, однако разрешение от властей Фландрии варить пиво внутри крепостных стен Брюгге удалось получить только его сыну в 1825г. Так родилась пивоварня «Den Os».

В преддверии Первой Мировой Войны три члена семьи Ван Хотрив возглавляли действующие на тот момент пивоварни: «Den OS», «La Marine» и «Ten Ezele». И это не удивительно, так как именно в этот период в Брюгге насчитывалось более 34 пивоварен, из которых лишь две дожили до сегодняшнего дня. Именно в этот период, накануне Первой Мировой Войны, появилась на свет изюминка пивоварни «Den Os».

Бургунь де Фландрес – это подлинное, красно-коричневого цвета пиво, родом из Западной Фландрии, которое сумело противостоять популярности лагерных сортов пива после Первой Мировой Войны, а также пережить все разрушения, причиной которых послужила Вторая Мировая Война. Но несмотря на это, в 1957 г. пивоварня «Den Os» была вынуждена окончательно закрыться.

ДИНАСТИЯ ПИВОВАРОВ

ДИНАСТИЯ ПИВОВАРОВ

1825 – 1957

Сорта пива: Dubbel, Tripel, Pitthem, Uitzet, Bourgogne des Flandres.

«Den Os» считается одной из крупнейших пивоварен в истории Брюгге. Легендарная пивоварня просуществовала до 1957 г., и была закрыта после пяти поколений семьи Ван Хотрив, стоящих у руля. Тем не менее, это не послужило концом истории пива Бургунь де Фландрес. Под контролем Мишеля Ван Хотрив пиво варилось по семейному рецепту на протяжении многих лет в нескольких заводах Брюгге.

Den Os

Raamstraat 3

1825 – 1957

Сорта пива: Dubbel, Tripel, Pitthem, Uitzet, Bourgogne des Flandres.

«Den Os» считается одной из крупнейших пивоварен в истории Брюгге. Легендарная пивоварня просуществовала до 1957 г., и была закрыта после пяти поколений семьи Ван Хотрив, стоящих у руля. Тем не менее, это не послужило концом истории пива Бургунь де Фландрес. Под контролем Мишеля Ван Хотрив пиво варилось по семейному рецепту на протяжении многих лет в нескольких заводах Брюгге.

1908 – 1927

Пивоварня La Marine уже существовала, когда Этьенн Ван Хотрив получил здание от своего отца Оскара в 1908 г. после того, как его брат Жан унаследовал Den Os тремя годами ранее. Бургунь де Фландрес варилось на пивоварне La Marine на протяжении некоторого времени, однако производство пришлось остановить из-за проблем с источником воды.

 

La Marine

Wollestraat 35-37

1908 – 1927

Пивоварня La Marine уже существовала, когда Этьенн Ван Хотрив получил здание от своего отца Оскара в 1908 г. после того, как его брат Жан унаследовал Den Os тремя годами ранее. Бургунь де Фландрес варилось на пивоварне La Marine на протяжении некоторого времени, однако производство пришлось остановить из-за проблем с источником воды.

 

1912 – 1931

Пивоварня De Sterre или Ten Ezele датируется 14-м веком, и Альберт Ван Кайли стал ее последним пивоваром. Он был женат на дочери Оскара Ван Хотрива, который к тому времени имел двоих сыновей и уже подарил каждому из них по пивоварне. Оскар Ван Хотрив был хорошо расположен по отношению к своему зятю, и в 1908 г.  передал ему пивоварню. В дальнейшем пивоваренная деятельность была продолжена тремя детьми Альберта Ван Кайли.

De Sterre / Ten Ezele

Oude Zak 1

1912 – 1931

Пивоварня De Sterre или Ten Ezele датируется 14-м веком, и Альберт Ван Кайли стал ее последним пивоваром. Он был женат на дочери Оскара Ван Хотрива, который к тому времени имел двоих сыновей и уже подарил каждому из них по пивоварне. Оскар Ван Хотрив был хорошо расположен по отношению к своему зятю, и в 1908 г.  передал ему пивоварню. В дальнейшем пивоваренная деятельность была продолжена тремя детьми Альберта Ван Кайли.

2015 - …

Открылась новая глава в истории пивоварения в Брюгге. Спустя 58 лет Бургунь де Фландрес возвращается в центр Брюгге. Новая пивоварня расположена всего лишь в 50 метрах от того места, где знаменитое пиво Бургунь де Фландрес варилось столетие назад.

Bourgogne des Flandres brewery

Kartuizerinnenstraat 6

2015 - …

Открылась новая глава в истории пивоварения в Брюгге. Спустя 58 лет Бургунь де Фландрес возвращается в центр Брюгге. Новая пивоварня расположена всего лишь в 50 метрах от того места, где знаменитое пиво Бургунь де Фландрес варилось столетие назад.

Bourgogne des Flandres Подлинный вкус Брюгге

Пиво Брюгге с богатейшей историей. Вот какие воспоминания навевают жителям Брюгге пивоварня «Bourgogne des Flandres» и родственные ей пивоварни.

1765

Пьер-Жак Ван Хотрив начал пивоварение на ферме в Лоппем.

1825

Чтобы дать делу широкий размах, сын пивовара Корнель IV Ван Хотрив отправился в Брюгге, где власти дали ему согласие на открытие пивоварни Den Os и по традиции, с 1825г, пивоварню возглавил старшый сын.  На смену Корнелю пришел Ливин Ван Хотрив, а позже Оскар Ван Хотрив передал пивоварню Жану Ван Хотрив.

1908

Оскар Ван Хотрив приобрел пивоварню La Marine в районе Волстрат для своего второго сына. До 1921г. Этьенн, как и его брат, занимался пивоварением и отважился на производство Бургунь де Фландрес. Таким образом, пиво Бургунь де Фландрес варилось на двух разных пивоварнях в центре города Брюгге. И только в погребах «Bourgondisch Cruyce» можно найти следы того, что это пиво когда-то производилось здесь.

1911

Бургунь де Фландрес было зарегистрировано коммерческим судом в Брюгге.

1913

После того, как Оскар Ван Хотрив подарил своим сыновьям по пивоварне, муж его дочери Элены тоже получил в свое владение пивоварню. Альберт Ван Кайли стал последним пивоваром на пивоварне De Sterre/Ten Ezele, история которой восходит к 1415г. Источники упоминают:

«… установить свинцовый трубопровод на городской улице рядом с мостом Эзельсбрюг, который будет использоваться домом «Ten Ezele», где находится пивоварня…   »

De Sterre/Ten Ezele была закрыта Ван Кайлом в 1952г. Здесь же он варил пиво Феникс. 

1957

Пивоварня Den Os прекратила свою деятельность.  Появление немецких лагерных сортов и нанесенный ущерб после двух мировых войн сказались на развитии пивоварни, которая в большей степени специализировалась на особых пивных сортах. Пивоварня Den Os славилась такими сортами, как Dubbel, Trippel, Uytzet, пшеничным пивом Pitthem и Бургунь де Фландрес. Тем не менее, это не послужило концом истории пива Бургунь де Фландрес. Мишеля Ван Хотрив отныне не владел пивоварней, но пиво Бургунь де Фландрес варилось по семейному рецепту Ван Хотрив на протяжении многих лет в нескольких заводах Брюгге.

1985

Мишель Ван Хотрив начинает производство Бургунь де Фландрес на пивоварне Тиммерманс в Иттербек, неподалеку от Брюсселя, основанной на производстве пива типа Ламбик.

1993

Джон Мартин, старейший дистрибьютор пива Guinness и прославившийся своим Martin’s Pale Ale в Антверпене, приобретает пивоварню Timmermans. Так, Бургунь де Фландрес стало частью наследия компании John Martin.

2015

В Брюгге, на улице Картёйзеринненстрат, всего в 50 метрах от некогда существовавшей пивоварни La Marine началась постройка новой мини-пивоварни. Именно здесь снова варится Бургунь де Фландрес.

Где я могу купить бургунь де фландрес?

бургунь де фландрес продается в фирменном магазине «Finest Brewery Boutique», в самом центре Брюгге, и в следующих супермаркетах:

Новая пивоварня в центре Брюгге

Kartuizerinnenstraat 6
8000 Brugge

Прокладка маршрута

Вторник - воскресенье 10:00 - 18:00
Бар 10:30 - 19:00

Последняя экскурсия в 17.00

communicatie en grafisch ontwerp door communicatiebureau Lavagraphics