ДИНАСТИЯ ПИВОВАРОВ Оставила свой след в традициях пивоварения
Бургунь де Фландрес: возвращение пивоварни в родной Брюгге
Династия пивоваров Ван Хотрив внесла свой вклад в историю бельгийского пивоварения, имея на своем счету на тот момент три пивоварни. В 1765 г., в Лоппем существовала ферма-пивоварня, принадлежащая Пьеру-Жаку Ван Хотрив, однако разрешение от властей Фландрии варить пиво внутри крепостных стен Брюгге удалось получить только его сыну в 1825г. Так родилась пивоварня «Den Os».
В преддверии Первой Мировой Войны три члена семьи Ван Хотрив возглавляли действующие на тот момент пивоварни: «Den OS», «La Marine» и «Ten Ezele». И это не удивительно, так как именно в этот период в Брюгге насчитывалось более 34 пивоварен, из которых лишь две дожили до сегодняшнего дня. Именно в этот период, накануне Первой Мировой Войны, появилась на свет изюминка пивоварни «Den Os».
Бургунь де Фландрес – это подлинное, красно-коричневого цвета пиво, родом из Западной Фландрии, которое сумело противостоять популярности лагерных сортов пива после Первой Мировой Войны, а также пережить все разрушения, причиной которых послужила Вторая Мировая Война. Но несмотря на это, в 1957 г. пивоварня «Den Os» была вынуждена окончательно закрыться.
ДИНАСТИЯ ПИВОВАРОВ
Bourgogne des Flandres Подлинный вкус Брюгге
Пиво Брюгге с богатейшей историей. Вот какие воспоминания навевают жителям Брюгге пивоварня «Bourgogne des Flandres» и родственные ей пивоварни.
Пьер-Жак Ван Хотрив начал пивоварение на ферме в Лоппем.
Чтобы дать делу широкий размах, сын пивовара Корнель IV Ван Хотрив отправился в Брюгге, где власти дали ему согласие на открытие пивоварни Den Os и по традиции, с 1825г, пивоварню возглавил старшый сын. На смену Корнелю пришел Ливин Ван Хотрив, а позже Оскар Ван Хотрив передал пивоварню Жану Ван Хотрив.
Оскар Ван Хотрив приобрел пивоварню La Marine в районе Волстрат для своего второго сына. До 1921г. Этьенн, как и его брат, занимался пивоварением и отважился на производство Бургунь де Фландрес. Таким образом, пиво Бургунь де Фландрес варилось на двух разных пивоварнях в центре города Брюгге. И только в погребах «Bourgondisch Cruyce» можно найти следы того, что это пиво когда-то производилось здесь.
Бургунь де Фландрес было зарегистрировано коммерческим судом в Брюгге.
После того, как Оскар Ван Хотрив подарил своим сыновьям по пивоварне, муж его дочери Элены тоже получил в свое владение пивоварню. Альберт Ван Кайли стал последним пивоваром на пивоварне De Sterre/Ten Ezele, история которой восходит к 1415г. Источники упоминают:
«… установить свинцовый трубопровод на городской улице рядом с мостом Эзельсбрюг, который будет использоваться домом «Ten Ezele», где находится пивоварня… »
De Sterre/Ten Ezele была закрыта Ван Кайлом в 1952г. Здесь же он варил пиво Феникс.
Пивоварня Den Os прекратила свою деятельность. Появление немецких лагерных сортов и нанесенный ущерб после двух мировых войн сказались на развитии пивоварни, которая в большей степени специализировалась на особых пивных сортах. Пивоварня Den Os славилась такими сортами, как Dubbel, Trippel, Uytzet, пшеничным пивом Pitthem и Бургунь де Фландрес. Тем не менее, это не послужило концом истории пива Бургунь де Фландрес. Мишеля Ван Хотрив отныне не владел пивоварней, но пиво Бургунь де Фландрес варилось по семейному рецепту Ван Хотрив на протяжении многих лет в нескольких заводах Брюгге.
Мишель Ван Хотрив начинает производство Бургунь де Фландрес на пивоварне Тиммерманс в Иттербек, неподалеку от Брюсселя, основанной на производстве пива типа Ламбик.
Джон Мартин, старейший дистрибьютор пива Guinness и прославившийся своим Martin’s Pale Ale в Антверпене, приобретает пивоварню Timmermans. Так, Бургунь де Фландрес стало частью наследия компании John Martin.
В Брюгге, на улице Картёйзеринненстрат, всего в 50 метрах от некогда существовавшей пивоварни La Marine началась постройка новой мини-пивоварни. Именно здесь снова варится Бургунь де Фландрес.
Новая пивоварня в центре Брюгге
Kartuizerinnenstraat 6
8000 Brugge
BE 0839 809 964
бургунь де фландрес продается в фирменном магазине «Finest Brewery Boutique», в самом центре Брюгге.
Где нас найти?
|
Вторник - воскресенье закрыт по понедельникам, кроме бельгийских школьных каникул.
|
10:30 – 17:00 |
|---|---|
| Ale House | 10:30 - 18:30 |
