Пивоварня Den Os, основанная в 1765 году, оставила след в пивной истории города Брюгге. 

Владелец нескольких пивоварен, семья Ван Хаутрив производила знаковые сорта пива, такие как Бургундия Фландрии. После пяти поколений пивоварня закрыла свои двери в 1957 году. 

Рецепт Бургундии Фландрии, однако, передан под внимательным взглядом Мишеля Ван Хаутриве другим семейным пивоварням. В 1980-х годах он оказывается в руках самой старой в мире пивоварни ламбика, пивоварни Тиммерманс, расположенной недалеко от Брюсселя. Эта последняя затем будет приобретена в девяностых годах пивоварней Джон Мартин.

Под руководством Энтони Мартина Бургундия Фландрии входит в Finest Beer Selection и сегодня вновь получает признание, благодаря строительству новой пивоварни в двух шагах от оригинальной пивоварни Den Os.