Desde 1765, nuestra cervecería teje un vínculo inquebrantable entre el terroir de Loppem y el corazón de Brujas. Sumérgete en más de dos siglos de pasión y de saber hacer cervecero único en el mundo.
Descubre nuestra historia
1765
Mucho antes de que la cerveza se convirtiera en un ícono brujense, todo comienza en una granja en Loppem. Pierre-Jacques Van Houtryve coloca la primera piedra de un saber hacer familiar que atravesaría los siglos y las generaciones.
1825 - 1908
En 1825, el hijo del cervecero Corneille IV Van Houtryve ve las cosas en grande y pone rumbo a Brujas donde su solicitud para la instalación de la cervecería Den Os es aprobada. Desde entonces, la cervecería es explotada con respeto a las tradiciones por su hijo mayor. Después de Corneille, Liévin Van Houtryve toma la sucesión, tras lo cual Oscar Van Houtryve transmitirá a su vez la cervecería Den Os a Jean Van Houtryve.
1908 - 1957
Oscar Van Houtryve adquiere la cervecería La Marine en la Wollestraat para su hijo, Etienne Van Houtryve, quien allí elaborará hasta 1921. Etienne se dedicó brevemente a la producción de la Bourgogne de Flandres, al igual que su hermano. Así fue como la cerveza se elaboró en dos lugares diferentes en el centro de Brujas. Hoy en día, solo las bodegas de 't Bourgondisch Cruyce delatan la actividad de elaboración de antaño.
En 1911, la Bourgogne de Flandres es registrada ante el Tribunal de Comercio de Brujas.
En 1913, mientras Oscar Van Houtryve ya había regalado una cervecería a sus dos hijos, el esposo de su hija Hélène recibe, también, su propia cervecería. Albert Van Caillie se convertirá así en el último cervecero en De Sterre/Ten Ezele, una cervecería cuya historia se remonta a 1415.
La Cervecería De Sterre/Ten Ezele cierra sus puertas bajo la dirección de Albert Van Caillie en 1952. Allí elaboraba la cerveza Phenix.
1957 - 1993
En 1957, la cervecería Den Os cierra. Con la llegada de las pils alemanas y los daños consecuentes de las dos guerras mundiales, se vuelve difícil sobrevivir elaborando cervezas especiales. La Cervecería Den Os era conocida por la Doble, la Triple, el Uytzet, la blanca de Pitthem y la Bourgogne des Flandres. Pero esto no marca el fin de la Bourgogne des Flandres. Michel Van Houtryve puede que ya no tenga una cervecería, pero bajo su supervisión, la receta familiar fue perpetuada por diferentes cervecerías a lo largo de los años.
En 1985, Michel Van Houtryve hace elaborar la Bourgogne des Flandres por la Cervecería Timmermans en Itterbeek, cerca de Bruselas, donde el lambic juega un papel esencial en el proceso de elaboración.
1993
En 1993, John Martin, el distribuidor más antiguo de Guinness, bien conocido por su Martin's Pale Ale en Amberes, retoma la Cervecería Timmermans. Así es como la Bourgogne des Flandres se une a la Martin's Finest Beer Selection, junto con otros clásicos.
Los trabajos para una nueva microcervecería en Brujas comienzan en la Kartuizerinnenstraat, a apenas 50 metros de la antigua cervecería La Marine. Es aquí donde la Bourgogne des Flandres será elaborada nuevamente.
2015 - hoy
En 2015, después de 58 años de ausencia, el ciclo se cierra: la Borgoña de Flandes se vuelve a elaborar en el centro de Brujas, en la Kartuizerinnenstraat.
Hoy, la cervecería es un lugar imperdible y moderno, ofreciendo a los visitantes una inmersión en su elaboración única, en el corazón de Brujas y a solo unos metros de sus sitios históricos de origen.