Dal 1765, il nostro birrificio tesse un legame indissolubile tra il territorio di Loppem e il cuore di Bruges. Immergiti in oltre due secoli di passione e di know-how brassicolo unico al mondo.
Scopri la nostra storia
1765
Ben prima che la birra diventasse un'icona brugense, tutto inizia in una fattoria a Loppem. Pierre-Jacques Van Houtryve posa qui la prima pietra di un know-how familiare che avrebbe attraversato i secoli e le generazioni.
1825 - 1908
Nel 1825, il figlio del birraio Corneille IV Van Houtryve vede le cose in grande e si dirige verso Bruges dove la sua richiesta per l'installazione del birrificio Den Os viene approvata. Da allora, il birrificio è gestito nel rispetto delle tradizioni da suo figlio maggiore. Dopo Corneille, Liévin Van Houtryve prende la successione, dopo di che Oscar Van Houtryve trasmetterà a sua volta il birrificio Den Os a Jean Van Houtryve.
1908 - 1957
Oscar Van Houtryve acquisisce il birrificio La Marine nella Wollestraat per suo figlio, Etienne Van Houtryve, che vi berrà fino al 1921. Etienne si è dedicato brevemente alla produzione della Bourgogne des Flandres, proprio come suo fratello. Così, la birra è stata prodotta in due luoghi diversi nel centro di Bruges. Oggi, solo le cantine di 't Bourgondisch Cruyce tradiscono l'attività di birrificazione di un tempo.
Nel 1911, la Bourgogne des Flandres è registrata presso il Tribunale di Commercio di Bruges.
Nel 1913, mentre Oscar Van Houtryve aveva già regalato una birreria ai suoi due figli, il marito di sua figlia Hélène riceve, anch'esso, la sua birreria. Albert Van Caillie diventerà così l'ultimo birraio in De Sterre/Ten Ezele, una birreria la cui storia risale al 1415.
La Birreria De Sterre/Ten Ezele chiude i battenti sotto la direzione di Albert Van Caillie nel 1952. Qui si produceva la birra Phenix.
1957 - 1993
Nel 1957, la birreria Den Os deposita il forchettone. Con l'avvento delle pils tedesche e i danni conseguenti alle due guerre mondiali, diventa difficile sopravvivere producendo birre speciali. La Birreria Den Os era conosciuta per la Double, la Triple, l'Uytzet, la bianca di Pitthem e la Bourgogne des Flandres. Ma questo non segna la fine della Bourgogne des Flandres. Michel Van Houtryve potrebbe non avere più una birreria, ma sotto la sua supervisione, la ricetta di famiglia è stata perpetuata da diverse birrerie nel corso degli anni.
Nel 1985, Michel Van Houtryve fa produrre la Bourgogne des Flandres dalla Birreria Timmermans a Itterbeek, vicino a Bruxelles, dove il lambic gioca un ruolo essenziale nel processo di produzione.
1993
Nel 1993, John Martin, il più antico distributore di Guinness, ben noto per la sua Martin's Pale Ale ad Anversa, riprende la Birreria Timmermans. Così la Bourgogne des Flandres entra a far parte della Martin's Finest Beer Selection, insieme ad altri classici.
I lavori per una nuova microbirreria a Bruges iniziano nella Kartuizerinnenstraat, a soli 50 metri dalla vecchia birreria La Marine. È qui che la Bourgogne des Flandres sarà nuovamente prodotta.
2015 - oggi
Nel 2015, dopo 58 anni di assenza, il cerchio si chiude: la Borgogna delle Fiandre è di nuovo brassata nel centro di Bruges, in Kartuizerinnenstraat.
Oggi, la birreria è un luogo imperdibile e moderno, offrendo ai visitatori un'immersione nel suo processo di birrificazione unico, nel cuore di Bruges e a soli pochi metri dai suoi siti storici d'origine.