De distilleerderij Den Os
Gebrouwen en gedistilleerd in het hart van Brugge, onze Single Cask whisky's heruitvinden de traditionele codes van whisky, met innovatie en ambachtelijke knowhow.
Brugge, nieuwe wieg
van de Belgische whisky's.
Ons verhaal gaat terug naar een kleine straat in Brugge, de Rozendalstraat, waar de brouwerij Den Os in de 19ᵉ eeuw een distilleerderij exploiteerde. In die tijd werd er onder andere jenever gedistilleerd, wat een erfgoed heeft gecreëerd dat we vandaag de dag met trots voortzetten.
Voor het eerst wordt de stad Brugge de wieg van een ambachtelijke distillatie van uitzonderlijke whisky's. De whisky's Den Os zijn niet alleen het resultaat van een unieke lokale knowhow, ze doorbreken de codes van distillatie door een brouwbenadering te introduceren.
Volledig samengesteld uit Single Cask Whisky's, onderscheidt het assortiment van de brouwerij zich door zijn authenticiteit en door een kwaliteit van zeldzame waarde.
Een eerbetoon
aan Brugge
Elke fles genummerd eert Brugge met illustraties van zijn iconische gebouwen en elementen van de brouwerij, geïntegreerd in een Brugse kant die de « Den Os » rund vormt.
Elk detail nodigt uit tot verkenning, weerspiegelt het ambacht en het lokale erfgoed van de distilleerderij.
Single Cask
Elk vat geeft geboorte aan een beperkte serie van 350 tot 500 flessen genummerd. Elke editie is uniek.
Single Grain
- AROMA
- Groene appel, peer, nectarine
- SMAAK
- Vanille, amandel en pecannoot, subtiel vermengd met houtachtige en kruidige tonen
- INDRUKKEN
- Lang en verfijnd, met een aanhoudende afdronk van geroosterd hout en amandel.
Single Malt
- Aroma
- Chocolade, moka, peer
- SMAAK
- Caramel, vanille, vleugje rode appel
- INDRUKKEN
- Een lange afdronk met tonen van cacao, caramel en een vleugje specerijen. Een zachte noot van amandel en appel blijft hangen
Special Grain
- AROMA
- Vanille, gekruid, rode appel
- SMAAK
- Vanille, aardse tonen, chocolade
- INDRUKKEN
- Elegante harmonie van rijpe vruchten, warme specerijen en aardse diepte. Rogge komt snel naar voren met zijn kruidige tonen. De afdronk is lang, elegant en complex.
De permanente collectie wordt verrijkt met afwerkingen in vaten exclusief, vrijgegeven naar gelang van de kalender en onze ontdekkingen.
De benadering
brouwerij
Door te experimenteren met verschillende granen en het perfectioneren van het brouwen en de fermentatie in open vaten, creëren onze meester brouwers-distillateurs whisky's met onderscheidende profielen, vaak zachter en fruitiger.
Maatwerk granen
Een op maat gemaakte mix van granen wordt samengesteld voor elk vat, om het volledige aromatische potentieel te onthullen.
Open fermentatie
Het brouwerij-erfgoed toegepast op whisky: open vaten en eeuwenoud gist voor subtiel fruitige aroma's.
Single Cask
Elke vat wordt zorgvuldig geselecteerd door onze meesterbrouwer voor een beperkte serie van 350 tot 500 unieke flessen.
De meesterbrouwer expertise
Elke vat wordt zorgvuldig geselecteerd door onze meesterbrouwer, die een op maat gemaakte graanmix combineert met onze eeuwenoude gist om het volledige aromatische potentieel te onthullen.
Elke editie belichaamt uitzonderlijke kwaliteit en authenticiteit, en belicht de groeiende expertise van België in de levendige wereld van whisky.
Ontgrendel uw zintuigen
Kom onze brouwerij, onze distilleerderij en zijn geheime kelder in het hart van Brugge ontdekken.
Reserveer een proeverij →